Gruppenreisen vom Spezialisten authentisch kreativ erlebenswert

Granita - empfohlen von Jan Uckermann

Endlich gefangen genommen hat uns die Granita während unseres Urlaubs auf den Liparischen Inseln, denn dort gibt es die besten. Hier geht es zum Rezept.

Pizza all´italiana

Wenn es so richtig lecker sein soll, nimmt Nahla Vogelsberger sich die Zeit, den Sugo für die Pizza selbst zu kochen. Hier geht es zum Rezept.

Sardische Lasagne - von Agnes Krupa

Obwohl Agnes Krupa schon viele Male auf Sardinien war, gibt es immer wieder Neues für sie zu entdecken, zum Beispiel das Rezept für Pane frattau - die sardische Lasagne, welche die Hirten aus der Not heraus erfanden. Hier geht es zum Rezept.

Kommen Sie auf den Geschmack... Schön(e) Erfolgsrezepte

La fritella Madonita - von einem sizilianischen Partner


Unser sizilianischer Partner liebt seine Insel und kocht gerne Spezialitäten aus seiner Region. Das Rezept für die "La fritella Madonita" stammt von seiner Oma - eine leichte Köstlichkeit aus Erbsen, Bohnen und Artischocken, die man zusammen mit Ricotta oder Pasta isst. Für den besonderen Geschmack sorgt frischer Waldfenchel, den unser Partner direkt aus dem Wald holt - wir müssen leider mit dem Angebot aus dem Supermarkt auskommen. Schmeckt aber ebenfalls.

Zutaten (für 4 Personen)
 
1,5 Kg frische Erbsen 
1,5 Kg frische Saubohnen  
4 Artischocken (nur das milde Herz) 
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Waldfenchel
100 g Olivenöl (3 bis 4 Teelöffel) 
Salz und Pfeffer  

Zubereitung 

Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in Olivenöl anbraten. Erbsen und die geschälten Saubohnen dazugeben. Artischockenherzen in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. 5 Minuten kochen lassen. Währenddessen den Waldfenchel in kleine Stücke schneiden und anschließend untermischen. Eine Stunde köcheln lassen und warm essen. Dazu schmeckt Pasta.
 
Tipp: Ich esse es sehr gerne mit frischem Ricotta-Käse und Brot mit frischem Olivenöl. 


 

Einem sizilianischen Partner

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