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Feldsalat mit Orangen Dressing


Feldsalat ist ein typischer Wintersalat mit zarten Blättern und einem leicht nussigen Geschmack. Gesund sind die grünen Blätter natürlich auch. Mehr noch: Feldsalat ist der Salat mit dem höchsten Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen. Besonders lecker soll der Feldsalat übrigens sein, wenn er Frost abbekommen hat. Das lässt sich nicht immer beeinflussen, es sei denn, Sie bauen Ihren Salat selbst an. Aber keine Sorge: Mit einem guten Dressing ist Feldsalat auch ohne Frost unglaublich lecker. Sabrina Obst verrät, wie sie Feldsalat am liebsten isst.

Zutaten:

150 g Feldsalat
2 Orangen
100 g Speckwürfel
Balsamico
Honig
Salz+Pfeffer
Walnüsse
Parmesan

Zubereitung Dressing:

  • 100 g Speck ohne Zugabe von Fett in der Pfanne ausbraten. Speck herausnehmen und mit Balsamico ablöschen. Saft von 2 Orangen zugeben. Etwas Honig sowie Salz und Pfeffer. Alles langsam köcheln lassen bis es eindickt.

Zubereitung Salat:

  • ca. 150 g Feldsalat. 1 Orange filetieren. Speck, Walnüsse über den Salat geben. Dressing dazu geben.
  • Ich streue gerne noch ein paar Zwiebelwürfel drüber und Parmesansplitter.

 

Sabrina Obst

Eine ausgewählte Rezeptempfehlung von:


Sabrina Obst

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